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四喜丸子
准备材料：
主料： 【猪肉末 】 500克
配料： 【鸡蛋 】 、 【胡萝卜 】 、 【香葱 】 、姜
调料： 【红烧汁 】 、 【淀粉 】 、盐、 【花椒 】
四喜丸子的做法
1、花椒用温水浸泡；
2、胡萝卜切薄片；
5、慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加几次；
6、充分搅拌均匀不停的摔打，直至肉馅上劲；
7、将肉馅揉成稍微大点的丸子；
8、油锅加油，油温220度时，将肉丸子入锅炸制；
9、炸至金黄色时捞出备用；
10、取另一口锅，锅加加少许油，油温热时将红烧汁烹入锅中；
11、再加入适量清水；
12、将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟；
13、淋入少许水淀粉；
14、待汤汁粘稠时装盘即可。
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