酸辣香草牛肉沙拉

这道沙拉以香草取代生菜，加上柠檬汁调配的酱汁，酸辣咸香，让油脂丰富的牛肉吃起来较为清爽，是一道开胃轻食。
酸辣香草牛肉沙拉

准备材料：【牛肉】 200公克
【小黄瓜】约8片薄片
【大蒜】适量
【橄榄油】适量
【莳萝】 1小把
【薄荷叶】 1小把
【巴西里】 1小把
【柠檬】或【莱姆】 2颗
【辣椒】 1条
【小番茄】约10颗
【酱油】 2大匙
【寿司醋】或白醋 2大匙
糖 1大匙
盐少许
【黑胡椒粉】少许
【米酒】少许

酸辣香草牛肉沙拉的做法

备料：时萝、薄荷叶、巴西里、辣椒切碎，小番茄切半，小黄瓜切片洒上盐静置，柠檬或莱姆榨汁，牛肉切0.5公分厚片，以米酒、盐、黑胡椒粉醃15分钟。

锅中放入橄榄油，煎牛肉至喜欢的熟度，大蒜在牛肉快熟时再放入锅内以免烧焦。牛肉煎好后连同大蒜取出静置5分钟让肉汁回收，切小块。

调酱汁：柠檬汁、糖、酱油、寿司醋、辣椒，加入时萝、巴西里、薄荷叶、小番茄拌匀。摆盘时将小黄瓜垫底，舖上牛肉，倒入酱汁，拌匀即可食用。