莲藕腐乳肉片

生莲藕性寒味甘，能清热解瘀，加了姜丝爆炒之后，温和不燥，适合入秋时节。
莲藕腐乳肉片

准备材料：

【猪】【梅花肉】片150g, 【莲藕】一节, 【蒜头】 2瓣, 【料理米酒】 4大匙,植物油两大匙, 【麻油】 1小匙, 【甜豆】【腐乳】一块, 【姜丝】适量, 【酱油】一小匙, 【蚝油】一小匙,料理米酒适量

莲藕腐乳肉片的做法

将醃料全部放进碗中，豆腐乳捣碎，和其他醃料一起拌匀。

买切好的梅花烤肉片，回来每一片再对切，放进醃料的碗里，拌匀。醃10分钟

莲藕削皮切片备用。

热油锅，蒜头爆香，先放莲藕快炒，再加入肉片(此时醃料应该全被肉片吸收，姜丝一并加入锅内)，炒至肉片变色，锅边洒些米酒，快炒，淋些麻油，即完成。