安德莉亚的零失败料理* 蒸蛋是道简单的料理~ 但是, 如何蒸出滑嫩细致的蒸但却是一门学问欧~ 其实只要多一小步骤,你也可以蒸出绵密的蒸蛋~ 安德莉亚的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 欢迎大家一起来分享美好生活~

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准备材料： 【鸡蛋】 3颗
水 适量
【绞肉】 200g
【葱花】 适量
【干香菇】 6朵
【酱油】 1大匙
【烹大师】 ( 【干贝】 ) 适量

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香葱绞肉蒸蛋的做法

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1.将蛋打入碗里2.加入高汤水(水加烹大师)打匀,水量为半个蛋壳x12(蛋:水量=1:2,一颗蛋量要两颗蛋量的水分,也可以用量杯,但是蛋壳比较方便^^)

2

热锅,炒香绞肉,加酱油炒香,拌入葱花盛起备用

3

待绞肉稍凉后,用滤网将蛋液筛入碗里(这样蛋体就会绵密细致)

4

轻轻摆上干香菇(先泡开),用中火蒸15分钟即可,记得在锅盖与锅子之间放上一支筷子,可以避免水蒸气破坏蒸蛋表面

5

撒上葱花~滑嫩细致又可口的香葱绞肉蒸蛋可以上桌囉~

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