今日分享一道咸咸甜甜的蒸蛋料理，滑嫩嫩的蒸蛋淋上和风菇菇酱，真的非常好吃！ 制作好的菇菇酱拿来拌饭、拌面、拌蔬菜也一样好吃到吓吓叫喔！

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准备材料：蒸 【蛋】 材料：
【鸡蛋】 3颗
盐巴 少许
【高汤】 适量
【蛋液】 ：水 1：1.5
【菇】 菇酱材料：
【金针菇】 1包
【酱油】 30c.c
【味淋】 20c.c
【米酒】 20c.c

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和风菇菇酱蒸蛋的做法

1

金针菇切除根部后，再切成3公分长的小段，并且剥散备用。

2

鸡蛋打散后，加入盐巴、高汤（或清水）搅拌均匀后，用细滤网过筛2～3次。（若还有白色浮沫或泡泡，就用厨房纸巾吸走）

3

取一蒸蛋容器，倒入过筛后的蛋液，盖上蒸蛋容器的盖子。

4

放入电锅，外锅放1杯水，电锅的锅盖缘夹筷子蒸煮至开关跳起。

5

另取一锅，放入手工酱油、味醂，米酒，小火煮至锅边冒泡泡后，再加入作法（1）煮熟，即完成和风菇菇酱。

6

将和风菇菇酱淋在蒸好的蒸蛋上即完成。

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