滑嫩咕溜的蒸蛋配上新鲜肥美的虾子，让人看得食指大动，赶快来试试吧！

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准备材料： 【蛋】 3颗
水或 【高汤】 蛋液的2倍
【香菇】 1-2朵
盐 1茶匙
【虾子】 3-4只

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鲜虾蒸蛋的做法

1

将鸡蛋、水或高汤(量是鸡蛋液的两倍)和盐均匀打散，接着用过滤网过筛二次蛋水，将不必要的蛋液和泡沫舍弃(若有放高汤，盐的部分请酌量调整)

2

将调好的蛋水倒入碗，同时留少许部分于米杯待后面使用。大同电锅架好蒸架，外锅放半米杯的水，按下开关开始蒸。在等待的过程中，将香菇泡水、虾子去壳和肠泥并保留尾巴的部分

3

待电锅跳起以后，舖上虾子和泡好的香菇(也可替换成自己想要吃的料)

4

接着再将先前保留的蛋水淋上，同时外锅再放半杯的水，按下开关再蒸一次

5

过约5分钟，将锅盖稍微掀起放入一根筷子(如图示)，直到电锅再度跳起(锅子留缝隙可让水蒸气排出，以防止蒸蛋表面形成气孔并可蒸出平滑的蒸蛋)

6

放上香菜装饰，即可享用这滑嫩可口的蒸蛋囉！

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