喵母厨房
主页
蚵仔肉羹面线
准备材料：
A. 【蚵仔 】 150g
【地瓜粉 】 适量
B. 【红面线 】 120g
【肉羹 】 300g
【笋丝 】 100g
【高汤 】 1200cc
A. 【太白粉 】 2大匙
水3大匙
B. 【柴鱼片 】 10g
【红葱酥 】 10g
【酱油 】 2茶匙
味精1/4茶匙
糖1/4茶匙
【香菜 】 适量
【乌醋 】 适量
【胡椒 】 【粉 】 适量
蚵仔肉羹面线的做法
1.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。
3.取适量的肉羹备用。
5.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。
7.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
