泰式凉拌鸡丝

这是一道很适合夏天的料理,简易料理,吃起来特别爽口同时也可以摄取多种蔬菜的营养份,淋上泰式沙拉酱酸甜辣好滋味..
泰式凉拌鸡丝

准备材料：

1. 【鸡胸肉】３００g,2. 【小黄瓜】２条,3. 【洋葱】１／２颗,4. 【红萝卜】１／２条,5. 【小蕃茄】数颗,6. 【香菜】适量,7. 【柠檬】１颗,8. 【花生】适量,调味料：１,1.泰式【沙拉酱】适量,2. 【鱼露】适量

泰式凉拌鸡丝的做法

1.鸡胸肉去皮洗净,醃30分钟后,放入电锅以1/2杯水蒸熟后,取出放凉后撕成丝状备用. (鸡料醃料:清酒2大匙/盐1小匙/香菇精2小匙/葱适量/姜适量)

小黄瓜及红萝卜刨丝后,略烫一下,泡冰水备用 (我买的是台东自然农去小黄瓜,所以免除黄瓜涩味,)

洋葱切丝后泡冷开水(去呛味),小蕃茄切成4等份备用(我用红甜椒取代),花生去皮稍微敲碎(我不吃故不加) 香菜切末备用.

这次用泰式沙拉酱跟柠檬汁以2:1比例调匀,鱼露适个人口味加入,调味时可慢慢加,边加边试,以个人口味为准..

最后将所有食材拌均,最后在撒上香菜,碎花生即可...