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泰式酸辣海鲜汤
酸酸辣辣海鲜汤，有别于料理包作法，更贴进道地的滋味!!
准备材料：
准备材料：
水1L, 【草虾 】 4只, 【中卷 】 150g, 【蛤利 】 150g, 【香茅 】 4支, 【南姜 】 5片, 【柠檬叶 】 (对半撕掉中间的粗茎)7片, 【香菜根 】 (取根茎约5cm)2支, 【红葱头 】 (拍碎)5颗,泰式 【辣椒膏 】 2大匙, 【椰糖 】 1茶题, 【蘑茹 】 (对切)10颗, 【小红辣椒 】 7支, 【香菜 】 少许, 【柠檬汁 】 3大匙, 【鱼露 】 2匙
泰式酸辣海鲜汤的做法
准备食材:1.草虾去头、壳留尾巴2.香茅取根部以上切3段，每段约5cm3.南姜切斜片长5cm，厚0.5cm
将水煮滚后加入虾头，熬约5分钟后取出
放入香茅、南姜、柠檬叶、香菜根、红葱头、泰式辣椒膏与椰糖、煮滚以后继续让汤汁沸腾约3分钟
加入蘑茹、小红辣、再次把汤煮滚后放入蛤利、中卷、虾肉和鱼露，所有食材已熟成后可熄火，淋上柠檬汁调味，上桌前可加入香菜叶装饰
