希腊式优格
近年来希腊式优格(Greek yogurt)是超市乳制品的新宠,口感比一般的优格来得浓稠,价格也比较高。在地中海地区、中东及印度等地,这种优格经常用于料理之中,由于将其中的乳清蛋白(whey)及部份乳糖(lactose)滤掉,这种优格就呈现出非常浓稠的外形。 用一般优格也可以变化出浓稠的希腊式优格哦!
准备材料: 【
原味优格】 (非 【
优酪乳】 ) 适量
希腊式优格的做法
![](n360/oaj2ee3mq3b.jpg)
1
在滤网上放一张圆形的咖啡滤纸,再倒入适量的一般优格,置于冰箱中滤去水份,最多滤两小时就好了,中途观察一下滤干的状况,滤太久就会变成cheese的口感了
![](n360/bi3dzrizddr.jpg)
2
滤出来的乳清蛋白不需丢弃,滤好的优格就可以用来料理,或是直接食用。
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