主材:
【枚头猪肉 】 450克
切丝
【蒜蓉 】 1汤匙
中个 【洋葱 】 1个
去皮切丝
【玉米笋 】 8条左右
切段
葱2条
去白切段
【胡萝卜 】 1棵
切粒
【干葱 】 蓉1汤匙
【九层塔 】 叶10多片
植物油适量
汁料(份量只供 【参 】 考):
【鱼露 】 2汤匙
糖1/3茶匙
【花雕酒 】 1汤匙
腌汁:
【酱油 】 、 【生粉 】 、糖、盐、水和油适量
1.先将猪肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟, 快火下油(约1汤匙)起锅,将猪肉炒熟盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜蓉,干葱和葱,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,再加萝卜和玉米笋炒匀,加回猪肉,连同汁料炒匀煮开;熄火,加入九层塔拌匀装盘即成。