怀念每回到外婆家时，大舅妈总会做的美味料理之二，酸甜的开胃菜。

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准备材料： 【高丽菜】 半个
【红萝卜】 半条
【鸡腿肉】 2支
【薄荷叶】 适量
【花生】 适量
【柠檬】 1个
【姜片】 3~4片
酒 少许
【柠檬】 2个
糖 2~3汤匙
【蒜头】 4~5瓣
【辣椒】 1条
【鱼露】 2~3汤匙

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越式鸡肉沙拉的做法

1

鸡腿肉放入姜片及少许的酒入电锅蒸熟放凉取下鸡肉备用，薄荷叶略切片备用另取2个柠檬取汁去籽，蒜头和辣椒(去籽)切末和糖及适量的鱼露混合均匀即成为浓酱汁备用

2

将高丽菜洗净(勿压碎)及红萝卜洗净用冷开水冲过沥干水份后切丝备用，一个柠檬取汁(去籽)，倒入备好的高丽菜丝中翻匀，等菜出水后，倒掉些菜汁后，加入切好的萝卜丝拌匀

3

将花生略压碎后(脱膜后口感较佳)(勿压太碎保留点口感)，和切好的薄荷叶及取好的鸡肉一同放入菜中拌匀后，加入浓酱汁拌匀(勿一次加完依个人口味做调整，依序适量加入酱汁)略冰个15分钟即可食用(天冷的话此步骤可省略)

4

上桌

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