用白酒和香草植物自然引出鱼肉的鲜甜，清爽的口感非常适合在闷热的天气享用。 胃口若不佳，茴香能增加肠胃蠕动，清新感促进食欲，配合高蛋白质的鱼肉、高纤的小洋芋以及丰富Omega-3，便能补充到满满的均衡营养。

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准备材料：新 【鲜鱼】 排 300g
【茴香】 150g
【蒜头】 1瓣
【香芹】 少许
【巴西里】 少许
【柠檬汁】 少许
【辣椒】 1根
【无盐奶油】 100g
【白酒】 200ml
初搾 【橄榄油】 50ml
【洋葱】 半颗
鲜搾 【鲑鱼】 油 适量
【薄荷叶】 少许
【柠檬汁】 少许
粗粒 【黑胡椒】 少许
【海盐】 少许
【芥末籽】 少许
【酸豆】 少许
初搾 【橄榄油】 50ml
小 【洋芋】 100g

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酒蒸香草鲜鱼佐柠檬小洋芋的做法

1

将鱼排切成适量大小，加入蒸料:茴香、香芹、巴西里、橄榄油、白酒、柠檬汁、蒜碎、辣椒、碎洋葱、无盐奶油与鱼排均匀摆置铁盘或瓷盘，淋上适量鲜搾鲑鱼油。

2

以铝箔纸包覆盘器，中大火蒸约20分钟。

3

在蒸鱼等待的时间，先来制作配菜：水煮小洋芋，煮熟后切块。

4

将小洋芋拌上切碎的酸豆、芥末籽、薄荷、柠檬汁、海盐、黑胡椒及橄榄油调味。将蒸熟的鱼肉摆盘，加上小洋芋陪衬。

5

最后再淋上鲜搾鲑鱼油，完成！

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