能够代表台湾古早味的一道美食，菲姐会马上想到白菜卤，冬天吃上一碗热腾腾的白菜卤，会觉得好幸福，好温暖喔!现在正是大白菜的季节，便宜又美味，来做一锅白菜卤最适当了! 使用锅具: FASCOOK不沾锅具组-炒锅 更多菲姐私房料理大公开 https://www.facebook.com/fascook http://fascook88888.pixnet.net/blog

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准备材料： 【大白菜】 (中型) 1颗
【鱼皮】 适量
【木耳】 2片
【红萝卜】 1/4颗
【香菇】 6朵
【金勾】 【虾】 1大把
蒜末 3瓣
【辣椒】 1支
【酱油】 2大匙
【蚝油】 1匙
【白胡椒】 适量
【乌醋】 适量
【米酒】 少许

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菲姐私房菜-古早味白菜卤的做法

1

将鱼皮切适当长度，汆烫(可加入米酒、姜片、葱段去腥味)、香菇泡软切丝、红萝卜/木耳切丝、大蒜/辣椒切末、白菜洗净切块 备用

2

准备好炒锅，加入2匙油，将大蒜末、辣椒末、金勾虾下锅爆香

3

加入少许米酒、蠔油、酱油、蠔油、水一碗，搅拌均匀，将木耳、鱼皮、红萝卜、香菇下锅

4

将白菜一起下锅拌炒，盖上锅盖炖煮至白菜软烂入味(水太少可以再加一点)

5

开盖加入适量的乌醋提味，就可上桌囉~(不够咸可以再加一点盐)

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