年节将至.平常单调的卤白菜.加点蛋酥让卤白菜在年节吃起来别有一番风味喔! 做蛋酥其实也可以很简单~一颗全蛋+一颗蛋黄+沙拉油搅拌.过筛... 热油.关火.蛋起泡在大火搅拌3步骤就可完成喔!!

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准备材料：【材料】 ~
【大白菜】 半颗
【全蛋】 1颗
【蛋黄】 1颗
【干香菇】 丝 5朵
【鱼皮】 适量
【虾米】 适量
【肉丝】 50g
【红萝卜丝】 适量
【调味料】 ~
【酱油露】 3匙
【红葱】 油 1匙
【胡椒】 【粉】 适量

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蛋酥卤白菜的做法

1

备料~所需材料除了大白菜.其他都切丝备用

2

全蛋一颗+蛋黄一颗.加一匙沙拉油.打散...在过筛

3

滚水加盐烫大白菜.整片下去一起烫就可以

4

制作蛋酥~~ㄧ颗全蛋+ㄧ颗蛋黄+一匙沙拉油搅拌.过筛蛋清~~~~热油，关火利用漏勺倒入蛋液.不搅动,等起泡再大火搅拌蛋酥变色就完成~(沙拉油不需要很多就可以做蛋酥喔)

5

加一匙油.把所有配料倒入炒香

6

在加入烫好的大白菜+鱼皮.翻炒一下.加入鲣鱼露.红葱油.胡椒粉

7

完成~简单的蛋酥卤白菜

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