30人份材料，成本价: $

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准备材料： 【面粉】 12磅
【大白菜】 2颗
【猪肉】 3磅
料酒 2勺
盐 4勺
糖 2勺
【鸡精】 2勺
【芡粉】 4勺
【咸菜】 4把
葱 1把
葱末 1小把

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白菜肉丸刀切面的做法

1

将面粉加水揉成面团，面团要硬一点。

2

猪肉剁成肉泥，加料酒，盐，糖，鸡精，水芡粉搅匀，做成肉馅。

3

白菜洗净，切成小片。

4

大烤盘内加水烧开，放入白菜，肉馅捏成丸子加入盘中煮熟，待用。

5

用另一个大烤盘加水烧开，将揉好的面切成薄片，放入烤盘中煮至面片浮起。

6

捞出放入事先做 好的白菜肉丸汤中，用盐调味即可。

7

将咸菜剁碎捏干水。锅中放油烧热，加香葱，蒜爆香，下咸菜翻炒，加盐和鸡精，翻炒至熟。

8

出锅后放在一个大盘中作为刀切面辅料。

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