伪台南米糕

怀念台湾米糕好滋味，用冰糖、酱油熬煮肉丝及香菇，加入红葱头、油葱酥、洋葱酥、调味料等煮上三十分钟到一小时（按锅种），香菇Q脆入味，肉丝吸饱酱汁，配上酸甜黄瓜，复制出记忆中的好味道。我用米饭代替米糕，喜欢吃糯米饭的人可以用长糯米喔！
伪台南米糕

准备材料：米 3杯
水 3.5杯
【肉松】或【鱼松】少量
【小黄瓜】切片两条
盐巴少许
日式【酸】甜【糯米醋】三匙
【五花肉】 1/4磅
【香菇】六大朵
【酱油】两汤匙
【冰糖】两汤匙
【蚝油】 1/2匙
【八角】五颗
【胡椒】【粉】一小茶匙
【五香粉】一小茶匙
盐巴一茶匙
【红葱头】切一小撮
【油葱酥】少许
【洋葱酥】少许

伪台南米糕的做法

备料1:香菇泡水一小时。备料2: 小黄瓜洗净斜切切片，用盐搓一搓醃十分钟。十分钟后用水冲一冲甩干后放糯米醋下去并冰镇半小时，冰镇后记得要倒掉糯米醋不然会太酸

将五花肉切丝、香菇挤出汁后切片、红葱头切丁，大火热锅后不用放油直接加入五花肉和香菇下去煎，陆续放人冰糖、胡椒粉、五香粉、八角、切好的红葱头、油葱酥、洋葱酥，并加入酱油米酒炝锅一圈，搅拌后转中火煮十五分钟。十五分钟后掀盖再加蠔油，搅拌后转小火再煮十五分钟成黏稠状油亮油亮的样子熄火，准备备料盛饭啦！将饭盛入碗里，加入醃好的小黄瓜、肉燥丝、肉松，开动！

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