泡椒墨鱼仔

准备材料：

主料：【墨鱼】 400克

辅料：【泡椒】 50克

调料：植物油100克
【大葱】 10克
姜8克
白皮【大蒜】 5克
【香菜】 10克
盐3克
味精1克
醋10克
料酒15克
【香油】 2克
【玉米】【淀粉】 10克

泡椒墨鱼仔的做法

1.　墨鱼仔洗净；

2.　泡椒剁碎放碗中备用；

3.　葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用；

4.　锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油；

5.　锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味；

6.　倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。