芋香红豆沙

本道甜品可热食，也可置于冰箱冷藏，夏天时冰凉食用风味绝佳。份量：12人份

准备材料：

1. 【红豆】 150公克
【芋头】 150公克
水2100㏄
糖90公克
2. 【太白粉】 60公克
水120㏄

芋香红豆沙的做法

(1)将红豆洗净，泡水3小时备用。

(2)将芋头去皮，切成1公分大小的小丁状，放入锅中蒸30分钟后取出备用。

(3)将泡好的红豆沥干水份，加入水2100㏄以大火煮滚，然后转小火焖煮至红豆熟透，再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮，一边煮要一边搅拌，直到糖完全溶化。

(4)等糖溶化且沸腾后，将材料(2)拌匀，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。