椰汁红豆糕

天气渐渐的一天比一天热.坐在家中总想吃一些冰凉的甜品降暑.椰汁红豆糕绝对是老人家跟小朋友的至爱.... 煲多出来的红豆可用来做月饼/糯米糍/茶餐厅的红豆冰..等等>//

准备材料：

已煮腍的【红豆】 1 【饭】碗, 【椰浆】 250g, 【花奶】 100g, 【炼奶】 60g,水400g,糖50g,盐2克, 【鱼胶粉】 15g,鹰【栗粉】 60g

椰汁红豆糕的做法

先介绍红豆怎样煲才省时.腍口.保持颗粒.....1:用浸过红豆高2倍的水 ,大火煮20分钟...熄火焖20分钟2:倒掉水.重新加入2倍的水在煮20分钟.熄火在焖20分钟.即腍而不烂,..

取出一碗红豆滴干水备用.鱼胶粉用30克水搅匀.放10分钟后坐热水溶化待用

炼奶.椰浆.水.糖,盐搅匀...筛入鹰粟粉,,在搅匀.放在慢火煮滚至杰身..徐缓倒入鱼胶液体.在倒入花奶.拌匀...(其间要不停的搅拌.以防痴底)

待椰汁糊稍凉.轻手放入红豆.温柔的搅2下.倒入模具冷却后包保鲜膜放入雪柜.5小时后可食用 ^^