咸冬瓜酿豆腐

每次到三水街一定得买一罐酱冬瓜,我喜欢它的原色而不是人工染色过,那是古早阿母的味道。
咸冬瓜酿豆腐

准备材料：

【豆腐】两大块,姜末1小匙,葱末1小匙, 【绞肉】 200g,咸【冬瓜】 50g, 【蛋白】 1个, 【香油】随意,糖1小匙, 【鸡】【粉】适量, 【胡椒】粉适量, 【蚝油】 1大匙

咸冬瓜酿豆腐的做法

1、豆腐一切为二成大四方块,用纸巾稍吸一下水份,拿小汤匙中间挖一个洞,洞里撒一些太白粉.

2、绞肉放砧板剁到有黏性,放调理钵拌入葱末,姜末,咸冬瓜,蛋白,搅拌均匀平均塞入豆腐洞里

3、摆盘放入锅内(水要滚的)隔水蒸12分钟.

4、汤汁倒回锅中,加入蚝油,糖,鸡粉,胡椒粉,香油,太白水芶薄芡,淋在豆腐上,完成上桌了!