辣味起司茄子蝴蝶面

图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01 茄子与起司的绝妙组合。不做做看怎么知道茄子也能融合进好吃的义大利面里头呢。
辣味起司茄子蝴蝶面

准备材料：

【蝴蝶面】 180g, 【茄子】 2条, 【洋葱】半个, 【蒜头】 4~6片, 【九层塔】 8片,新鲜莫札瑞拉【起司】一球, 【辣椒】两条, 【蕃茄酱】汁150cc, 【奥利冈】叶一小匙, 【橄榄油】 30cc,盐适量, 【胡椒】适量

辣味起司茄子蝴蝶面的做法

茄子洗净,切成片状, 新鲜莫札瑞拉切指甲片大小的丁状,备用.

蒜头切碎,九层塔大略切碎,辣椒切圈,洋葱切成约指甲片大小的片丁状

热锅,倒入橄榄油,放入茄子煎至二面上色变软取出备用

用原来的锅子,小火炒香蒜碎,加入洋葱丁炒至香软,加入辣椒,九层塔,奥利冈叶一起炒香

加入蕃茄酱汁和茄子片和少许煮面水一同煮滚,加入煮至熟度适中的蝴蝶面和莫札瑞拉起司丁一起拌炒,煮至酱汁变少且较浓稠时,加入盐,胡椒调味即可起锅