Mimi♥纽约香草起司蛋糕with蓝莓酱

绵密细柔，微微冰凉带着冰淇淋的口感，甜中带酸的蓝莓，这就是让人陶醉不已的起司蛋糕！我综合了三个食谱的长处，改良出这个纽约香草起司蛋糕，真材实料，吃过后会对市面上卖的蛋糕说：「我回不去了。」
Mimi♥纽约香草起司蛋糕with蓝莓酱

准备材料：

【苏打饼干】 20片, 【无盐奶油】 80克,砂糖11/2大匙, 【奶油起司】 2盒(250G*2),砂糖1/2杯, 【低筋面粉】 11/2大匙, 【香草精】 1大匙, 【鲜奶油】 1瓶(250G), 【蛋】 2颗, 【牛奶】 1/2杯, 【蓝莓】 125g,砂糖11/2大匙,水少许

Mimi♥纽约香草起司蛋糕with蓝莓酱的做法

底层作法：苏打饼干放炼袋压碎，或用磨豆机磨成粉，融化无盐奶油，全部搅拌均匀，铺在烤盘底，用汤匙压平，放冰箱20分钟。

本体作法：材料一样样加入用电动搅拌器中速，全部拌成均匀面糊，倒入备好已铺底层的烤盘，将空气拍出，烤箱预热160度10分钟后放入烤50分钟，或观察中间已成型非糊状即可取出，室温下放凉，再放冰箱冷藏至少4小时。

蓝莓酱作法：将全部材料放入电锅内锅，外锅放1米杯水，蒸至开关跳起即可取出放凉备用。

冷藏好的起司蛋糕切片，淋上蓝莓酱即可。