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【番茄 】 250克、 【鸡蛋 】 2个 【花生油 】 、 【香油 】 、盐、味精、葱、姜、 【香菜 】 、水 【淀粉 】 、 【高汤 】 各适量。
1、番茄洗净,去皮切成小块。
2、葱姜切丝,香菜洗净切成小段。
3、鸡蛋磕入碗内打匀,炒锅注油烧热,下葱姜丝炝锅,加入高汤,烧开后下入番茄块、鸡蛋液搅匀,加盐、味精调味,撒上香菜即可出锅。