【黄油 】 100克 【苹果 】 1个盐1/4小勺 【奶油奶酪 】 150克普通 【面粉 】 105克 【香草精 】 1/4小勺 【柠檬汁 】 1大勺 【糖粉 】 20克 【肉桂 】 【粉 】 1/3小勺白糖A20克 【鸡蛋 】 1个 【杏仁片 】 35克白糖B20克
1、六寸圆模刷一层黄油防粘。
2、将面粉、盐、糖粉放盆中,先搅拌均匀。然后放切成小块的黄油,将所有材料揉成粗粒状,将混合好的材料倒入圆模中。
3、用勺背轻轻按压,让饼干碎铺满模具底部,并从底部往上延伸大概2.5厘米高的周边一圈,用保鲜膜包好放冰箱冷藏。
4、奶油奶酪加入20克白砂糖隔水软化,将软化好的奶油奶酪搅打顺滑,打入一个鸡蛋,加入几滴香草精,搅打到细腻的状态。
5、拿出冷藏好的饼干底,将奶酪糊倒进去,铺平,再盖好保鲜膜,继续放冰箱冷藏!
6、苹果削皮后切片,加入一勺柠檬汁,防止苹果变色,将20克白砂糖和肉桂粉放入切好的苹果片里,拌匀。
8、烤箱预热230度,将做好的苹果挞放入烤10分钟!然后将烤箱下调至205度,再继续烤25到30分钟至表面金黄即可。