香草焗羊肩卷

现成的羊肩卷已去骨及用绵绳捆扎好，只需稍加调味，就可以做出美味菜色.....
香草焗羊肩卷

准备材料：

【羊肩】卷1份
【迷迭香】 (Rosemary)3-4株
【蒜头】 10-12粒
【海盐】适量
【黑胡椒】适量
【甜椒】【粉】适量
【洋葱】 1个【红酒】 100ml
【面粉】 1汤匙
【清鸡汤】 1/2杯
【橄榄油】适量

香草焗羊肩卷的做法

1、洋葱切丝；蒜头去皮，其中1-2粒切细条。

2、羊肩卷解冻、洗净，用厨房纸吸干水份，在羊肩卷上面用小刀插出小孔，将迷迭香剪成小株插入小孔中；洒上海盐、甜椒粉及黑胡椒腌1-2小时。

3、将洋葱、迷迭香及蒜放在焗盘上，将羊肩卷整条淋上红酒及橄榄油，放在上面，用锡纸封面。(注: 我用铸铁锅，我只是盖上锅盖。)

4、预热焗炉，160度焗1.5小时。(期间每半小时反转羊肩卷，及将焗盘底的肉汁淋上羊肩卷上；可用温度计量度生熟程度，因Honey喜爱较熟，太约70度)。

5、打开锡纸或锅盖200度焗5分钟。(锡纸留用)

6、把羊肩卷盛起，用锡纸包好。(让羊肩卷休息一下，肉汁回流，不会太干)

7、将锅内迷迭香及蒜取出，加入面粉及鸡汤拌匀，中火加热不停搅拌至汁浓，即成。