香烤鲭鱼佐蕃茄沙拉

喜欢Jamie Oliver的料理，这是仿傚他的食谱再加上中式手法完成的一道清爽烤鱼，带着七彩胡椒香气的鲭鱼搭配微酸蕃茄，低热量、健康吃！
香烤鲭鱼佐蕃茄沙拉

准备材料：

【鲭鱼】 3只,笎荽子少许,七彩【胡椒】少许,盐少许, 【九层塔】少许, 【蕃茄】 1颗, 【紫洋葱】 1/4颗, 【大蒜】 3瓣, 【初榨橄榄油】 1大匙, 【红酒醋】或【乌醋】 1/2大匙, 【柠檬汁】 1/2大匙,盐1/2小匙

香烤鲭鱼佐蕃茄沙拉的做法

1、烤箱先预热220度10分钟，将鲭鱼两面抹上薄盐，撒上芫荽子粉末、七彩胡椒粉，进烤箱20分钟取出。

2、蕃茄切片，紫洋葱切圈，大蒜拍碎，中火热锅后倒少许油，将前面三样倒入清炒，再将其余沙拉料预先搅好倒入锅中，炒匀及起锅。

3、蕃茄及紫洋葱先铺盘，将鱼放好后，铺上九层塔，再撒一些七彩胡椒粉即完成。