焗海鲜通心面

准备材料：

A. 【通心面】 100g
【虾仁】 60g
【乌贼】 30g
新【鲜干贝】 60g
【蛤蜊】 40g
【蟹肉】 10g
【小蕃茄】 4颗
B. 【奶油】 40g
【面粉】 20g
【鲜奶】 1瓶
【鲜奶油】 30㏄
【黑胡椒粉】少许
【橄榄油】适量
莫札雷拉【乳酪丝】 100g
盐适量

焗海鲜通心面的做法

1.将蛤蜊用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序，清洗后取出；虾仁挑去肠泥并净；乌贼将其内脏管囊取出，清洗干净后切成块状或小圈管状；干贝洗净；小蕃茄对半切备用。

2.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入通心面煮至七分熟，拌入橄榄油后备用。

3.将作法1的所有材料以热水汆烫后捞起备用。

4.将奶油放入平底锅热锅溶化后，加入面粉拌炒一下，再倒入适量的鲜奶搅拌至煳状，最后加入黑胡椒粉调味即为奶油煳备用。

5.另取一平底锅，放入奶油加热至溶化后，放入作法作法2的通心面、作法3的所有材料、作法4的奶油煳，再加少许盐拌炒均匀，最后加入鲜奶油拌匀即为奶油通心面备用。

6.烤箱预热200℃，将作法5的奶油通心面洒上莫札雷拉乳酪丝及小蕃茄，放入烤箱烤约20∼25分钟至表面呈金黄色时取出即可。