我超喜欢他们家的巧克力雪糕!可惜它的价格却不是很亲人。一直都想要试试看能不能自己做出巧克力雪糕，今天总算给我做出来了，而且我跟大家拍胸脯保证，他真的超级好吃的!!!我老公还说味道就跟真的健达巧克力雪糕一样哦

---

准备材料：A. 【蛋糕】 体 1
【全蛋】 3
【低筋面粉】 35g
【玉米粉】 35g
【泡打粉】 0.5 tsp
【无糖可可粉】 1.5tbsp
植物油 1tbsp
B. 【鲜奶油】 霜 1
【打发鲜奶油】 250ml
【吉利丁】 半片
【蜂蜜】 2 tbsp
【香草精】 0.5tsp
C.湿润 【糖浆】 1
温水 半杯
【蜂蜜】 2tbsp
D. 【巧克力】 淋面 1
【苦甜巧克力】 150g
【无盐奶油】 150g

---

健达巧克力雪糕的做法

1

A. 蛋糕体:蛋白用电动打蛋器打至很多粗泡后，分三次加入细砂糖，打至干性发泡。

2

分次加入蛋黄，每加入一颗蛋黄就要搅拌均匀才能再加入下一颗。

3

3 加入所有干料，用搅拌匙以上下翻拌方式混和面糊，必须快速且轻盈。

4

最后加入植物油。

5

将面糊倒入铺好锡箔纸的烤盘中，将表面抹平，对桌面敲几下后即放入烤箱烤7-8分钟，依个人烤箱不同而调整。

6

拿牙签插入蛋糕中心，若是拿出来没有沾黏即可出炉。

7

完全放凉后拿锯齿刀横切蛋糕备用。

8

B. 鲜奶油霜:吉利丁放入冷中放软后，以隔水加热方式融化吉利丁。

9

打发鲜奶油，慢慢加入香草精、蜂蜜、溶化后的吉利丁，打至干性发泡后放置冰箱半小时备用

10

C. 湿润糖浆:将水和蜂蜜混和均匀即可。

11

D. 巧克力淋面:将巧克力和无盐奶油以隔水加热方式融化，放凉待用。

12

组装:将第一片蛋糕(有烤的那一面)朝下，切面刷上湿润糖浆，第二片也刷上糖浆

13

第一片蛋糕刷完糖浆后，用搅拌匙抹上鲜奶油霜，表面抹均匀，入冰箱冰镇15分钟。

14

淋上第一层巧克力淋面后再冰镇15分钟，冰完再抹上第二层鲜奶油霜，盖上第二片蛋糕。

15

盖上第二片蛋糕后，淋上巧克力淋面，放入冰箱1小时以上。

16

5. 切掉蛋糕四边，切块后即可食用。

---