羊肉被人们誉为冬季的滋补肉，既能抵御风寒，又能滋补身体。羊肋排肥瘦相间，肉嫩而松软，是冬季吃羊肉的首选。用中式传统烹饪手法焖煮，不仅做法简单，羊排味道香浓，而且最大限度地保留了羊肉的营养。

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准备材料： 【小羊排】 500克
【豆瓣酱】 20克
姜 20克
【大葱】 10克
【花椒】 5克
【小茴香】 3克
【八角】 2个
红 【尖椒】 2个
蒜 2瓣
【香菜】 1根
水 300毫升
【老抽】 10毫升
糖 3克
盐 适量

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香焖羊肋排的做法

1

香菜洗净切末，姜去皮切片，蒜切片，大葱切段，红尖椒切末。

2

小羊排洗净剁成小块。

3

取一个锅，加入一半大葱段，加入足量水，烫羊排，至出沫，捞出沥干。

4

热油锅煎羊排，至两面金黄色，加入姜片、蒜片、葱段、红尖椒末、豆瓣酱翻炒均匀。

5

加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火烧开，转小火盖上锅盖，焖20分钟。

6

大火收汁，加入盐调味。

7

出锅装盘，撒上香菜，即成。

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