吊烧羊肝翅

准备材料：

【鸡翅】 10只
【羊肝】 300克
【核桃仁】 300克。调料【糖浆】 100克
盐5克
味精3克
【鸡】【粉】 1克
【蚝油】、【香油】各2克
【五香粉】、【胡椒】粉各1克
【美极鲜酱油】、【姜汁酒】、【淀粉】各5克
生【鸡蛋】 1个
脆皮水25克
【色拉】油1000克。

吊烧羊肝翅的做法

1、将鸡翅全部脱骨至翅尖，取一大碗放进鸡翅，用蚝油、香油、五香粉、胡椒粉、美极鲜、姜汁酒、味精2克、鸡粉调味后腌渍30分钟；生鸡蛋打开成液备用。

2、将鲜羊肝改成米粒状，装进打蓉机里，放鸡蛋液、淀粉、盐、味精1克打成蓉，灌进脱骨的鸡翅里，封口处用牙签别上，入蒸锅大火蒸1 0分钟取出，挂上脆皮水风干2小时。

3、锅内放色拉油，大火烧至五成热时放鸡翅小火浸炸5分钟至枣红色，装在事先用核桃仁、糖浆粘成的假山的盘子里，成型即可。