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特色烧羊排
准备材料：
用料 【羊排 】 500克
【西芹 】 50克
【香菜 】 50克
姜50克
葱50克
【尖椒 】 2个
【香叶 】 1克
【八角 】 2克
【陈皮 】 2克
【桂皮 】 2克
【草果 】 2个
【红枣 】 5克
【枸杞 】 3克
【当归 】 3克
【党参 】 5克
【上汤 】 1000克
【色拉 】 油1000克。调料1、东江牌 【盐火局鸡粉 】 2包
星湖牌 【麦芽粉 】 2克（提香用）
【美极酱油 】 10克
盐5克
味精10克
【鸡 】 【粉 】 5克。2、 【孜然 】 粉2克
【椒盐 】 粉2克
【白芝麻 】 2克。
特色烧羊排的做法
1、羊排先洗净汆水10分钟待用，用沙锅下入上汤1000克，大火烧开后下入羊排及所有配料，慢火煲1小时，下入调料1再煲30分钟，捞起待用。
2、净锅上火放油烧至五成热，下入羊排小火慢炸5分钟至金红色，捞起斩件上碟，撒上调料2即可。
