台湾高丽菜清甜、爽脆，无论是做泡菜、快炒、煮汤都非常好吃，用来煮高丽菜饭更是百吃不厌，这次直接用铸铁锅炒料烹煮，一锅到底，方便快速又简单好吃。

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准备材料：米 2杯
【高丽菜】 1/3颗
【猪肉】 80g
【红萝卜】 1/2条
【红葱头】 5颗
【干香菇】 适量
【虾米】 8只
葱 2根
水（包含泡 【香菇】 的水） 2杯

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铸铁锅高丽菜饭的做法

1

香菇和虾米洗净后用冷水泡发，并将香菇切条；葱用可饮用水洗净后擦干切葱花备用；猪肉切片用少许酱油、香油和太白粉抓匀略醃；米洗净备用；红萝卜去皮切厚片；红葱头去皮切片；高丽菜洗净后切大块。

2

铸铁锅放适量油，中火热锅，下红葱头炒香，再陆续放入香菇和虾米炒香，接着放肉片略炒，接着放红萝卜片拌炒，再放入高丽菜和1/2茶匙的盐炒到半软，倒入洗净的米、酱油、水（含泡香菇的水）两杯、白胡椒粉和香菇精拌匀，并用饭匙将所有的料压平，

3

盖锅盖小火煮15-18分钟后，关火焖5分钟。

4

开锅盖拌匀，试味道用盐调整后撒入葱花即可。

5

完成。

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