这道「蒜蓉黑木耳辣拌地瓜叶」，属无油、低卡又轻食的凉拌小菜，吃来微辣又入味，蒜香味十足，还可同时摄取黑木耳与地瓜叶的各种营养素。在料理作法上，先将地瓜叶川烫后捞出，再拌入红椒麻辣黑菇酱与切碎后的蒜头与九层塔一同制成的淋酱，即可立即享用地瓜叶鲜甜清脆的滋味与黑木耳咕溜弹脆的口感，开胃又爽口，好呷又简便。

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准备材料： 【地瓜叶】 1大把
【红椒】 麻 【辣】 【黑菇酱】 1/3罐
【蒜头】 3颗
【九层塔】 叶 1小把

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蒜蓉黑木耳辣拌地瓜叶的做法

1

事先准备红椒麻辣黑菇酱、地瓜叶、蒜头与九层塔叶等食材。

2

地瓜叶用清水洗净后，放入滚水中川烫片刻后捞出，并沥干水分。

3

红椒麻辣黑菇酱、蒜头与九层塔叶用菜刀剁碎后，放入碗中，倒入红椒麻辣黑菇酱的酱汁后拌匀。

4

最后将步骤3的食材，拌淋在地瓜叶上即可，吃来微辣又开胃。

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