【牛骨汤鲜香味美】这道主要是向长辈学来炖牛肉汤的方法，用小火熬出牛骨精髓，加上牛肥油香气，再入牛肉炖煮。炖煮出来的汤头清甜，有满满的牛肉香气，牛腱肉带有一点筋，口感Q弹，喝过这碗精心熬煮的牛肉汤，充满元气。不论季节，清炖牛肉汤是经常准备的一道汤品，汤鲜味美又营养。

---

准备材料： 【牛腱肉】 约半斤
【牛骨】 4大块
【牛】 肥油 1小块
【洋葱】 1/4个
【白萝卜】 半个
【香菜】 适量
姜 1块
【青葱】 1大匙
【米酒】 2大匙
【酱油】 1大匙
盐 适量
【八角】 1粒
清水 2500cc

---

清炖白萝卜牛肉汤的做法

1

牛肉切块，洋葱切条，白萝卜切滚刀块，姜切片，青葱对折或整条。

2

煮一锅水川烫牛肉牛骨。牛骨、牛肥油在市场买牛肉时向肉贩购买。

3

锅内放2500cc水，水滚放牛骨、牛肥油、洋葱、姜葱、酒、八角煮开后转小火熬煮1个半小时。再放牛肉块、酱油继续小火熬煮1个半小时。

4

加白萝卜、盐续煮20分钟即可。食用时撒上香菜、葱花。

---