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主料： 【素虾仁 】 ８０公克 【素鱼 】 条５０公克。 【豌豆 】 夹３０公克 【烤麸 】 ８０公克。 【洋菇 】 八朵。 【酱油 】 ２大匙 【太白粉 】 １大匙。盐 【味素 】 各适量 【胡椒 】 【粉 】 少许。
Ａ、素虾仁、洋菇分别洗乾净，素鱼条切成片，豌豆夹去头尾，与烤麸备用。
Ｂ、除烤麸外的所有材料放入滚水中，烫煮１分钟后捞起沥乾。
Ｃ、起油锅，放入（Ｂ）、调味料及１／２碗水拌炒１～２分钟。
Ｄ、再加进烤麸翻炒１～２分钟既可。
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