三鲜素鱼肚

形似鱼肚，滑润鲜美，营养丰富。
三鲜素鱼肚

准备材料：

主料：【油面筋】 100克

辅料：【干香菇】 10克
【冬笋】 25克
【油菜心】 25克
【蚕豆淀粉】 5克

调料：【酱油】 15克
料酒5克
白砂糖5克
味精3克
【香油】 10克
【花生油】 20克

三鲜素鱼肚的做法

1.将油面筋切成小方块；

2.鲜笋洗净切成菱形片；

3.水发香菇切成丝；

4.油菜心择净切成段；

5.炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；

6.再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。