松软绵Q的芋头搭配闷煮入味猪小排ˊ 味道香ˊ口感棒ˊ连汤汁拌饭都超好吃ˊ 是道非常开胃下饭的料理ˊ 做法轻松也不麻烦ˊ炖上一锅ˊ 换换口味ˊ喜欢的再试试看。

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准备材料： 【猪小排】 约 500g
【芋头】 块 6大块
葱 1根
【酱油】 6大匙
【味霖】 2大匙
【米酒】 1大匙
糖 1茶匙
【玉米粉】 后加 1茶匙
【蚝油】 3大匙
【酱油】 3大匙
【冰糖】 1茶匙
【绍兴酒】 1大匙
水约 100cc

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芋香排骨闷烧肉的做法

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先准备好所需材料ˊ猪小排洗净擦干水份ˊ先用醃料醃渍入味ˊ(可于前一天先醃渍好放冰箱冷藏ˊ玉米粉等要入锅前再拌入才不会影响酱汁吸收)芋头可于火锅配料专卖店买现成(可以省掉再下锅炸的麻烦)ˊ葱切成适当大小ˊ葱白和葱绿分开备用

2

热锅后放入少许油先爆香葱白

3

接着加入醃渍入味的猪小排拌炒至双面焦香金黄

4

然后加入所有调味煮滚ˊ并捞除浮泡

5

将完成的步骤4倒入快锅并加入芋头一起闷煮ˊ(没快锅用电锅ˊ外锅米杯水1.5杯ˊ)完成即可

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葱绿拍扁切细丝泡冰水ˊ沥除水份ˊ摆于完成的芋香排骨闷烧肉上就完成囉。

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想直接于瓦斯炉上完成也可以ˊ方法一样ˊ让酱汁慢慢吸收入味ˊ闷烧至喜好口感即可简单好吃也下饭的一道料理ˊ赶紧试试吧~^^

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