近年来在生产制程不断地创新之下，让米粉不再是单一口味，在新竹便有业者将天然蔬果烘干后磨成粉，直接与纯米米粉结合，打造出南瓜、地瓜、芋头与番茄等独家风味。因此今天特将选用地瓜口味的米粉，搭配黑木耳QQ圆、小黄瓜、番茄与玉米等食材，佐以芦荟醋与芝麻酱调和成的酱汁，制作成「黑Q鲜蔬凉拌米粉」，不需过度调味，就能品尝到食材的鲜甜滋味与美妙口感，入口香甜又清爽，米粉Q香有弹性，好呷！

---

准备材料：永盛 【地瓜】 【米粉】 1份
【小黄瓜】 1根
【番茄】 1颗
【黑木耳】 【QQ圆】 ( 【抹茶】 ) 1杯
【玉米粒】 适量
【芝麻酱】 1包
【芦荟】 醋 1汤匙
【橄榄油】 酌量

---

黑Q鲜蔬凉拌米粉．的做法

1

准备米粉、小黄瓜、玉米粒、番茄与黑木耳QQ圆等食材。

2

煮一锅热水，放入米粉煮5~10分钟，捞起并沥干水分。

3

取一小碗，倒入芝麻酱与芦荟醋，搅拌均匀后备用。

4

将小黄瓜、番茄与黑木耳QQ圆，分切成丁状后备用。

5

倒入些许橄榄油，与米粉一同拌匀后，盛装至碗盘中。

6

将番茄、小黄瓜、玉米粒与黑木耳QQ圆，摆放在米粉上。

7

最后将调匀后的凉拌酱，直接沾淋在所有食材上即可。

8

不需过度调味，就能品尝到食材的鲜甜滋味与美妙口感！

---