中医认为桂圆能安神养血、补益心脾，可用于改善气血不足所致的失眠，增强人体免疫力。而自古就被中医称为『长寿果』的核桃，能补中益气、润肌肤、乌虚发，最适合脑力工作者。将这两样食材放入免揉面团中，滋味相当合拍深获我家老小喜爱，让你在享受天然手做面包的同时也能兼顾养生活颜。

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准备材料： 【桂圆】 30克
【兰姆酒】 2大匙
温水 34大匙
【核桃】 30g
【高筋面】 【粉】 250g
可尔必斯 150g
【全蛋】 1颗
细砂糖 30g
【即溶酵母】 5g
盐 1/4小匙
【无盐奶油】 25克

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酒香桂圆核桃面包的做法

1

制作面团：把材料2-5搅拌均匀后加入融化奶油拌匀后加入面粉搅拌至粉类完全被吸收

2

接着把拌好的面团放入一个带盖的桶子里（不可密封）室温发酵2小时，接着移入冰箱发酵12-14小时即可取用（至少要冷藏三小时才能使用）

3

取出面团前先在面团及手上洒上一些面粉，抓起面团整形成圆型，动作要轻柔快速切记不要把面团中的空气挤压掉。整好的面团放在洒了玉米粉或是面粉烤盘纸上休息15分钟

4

将桂圆浸泡在热水及兰姆酒中至软化展开

5

接着把面团压扁成一圆形包入桂圆及核桃碎，由两边向中心收口，黏好后再稍微揉匀

6

接着平分成三个面团放著休息15分钟

7

将休息好的面团橄成一公分厚的椭圆形，由上往下分三次将上层的面皮与下层的面皮的收口处压实（第一次往下折1/3，第二次再往下折1/3，最后一次就全部卷起收口）

8

将整形好的面团，盖布发酵40-50分钟，接着用刀子斜切三刀，放入预热好175度的烤箱，烤20-25分钟即完成。（在烤箱的下层放置一个深层的烤盘并在里面注入1-2大杯热水，面包则放在深烤盘上方的网架上）

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成品

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