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番茄肉酱气死泡芙【饮食革命】
甜点常见的泡芙，除了香浓的卡士达奶油馅之外，难道就没有其他的变化了吗? 这次做的肉酱泡芙，除了带着微微番茄酸的义大利肉酱外，还特别加了牵丝的巧达起司，更添香浓口感，除了美味还是美味啊~~~爱料理的你(妳)一定要试试看!!:3
准备材料：
准备材料：
一、 【泡芙 】 壳(直径6cm)8颗,1. 【鸡蛋 】 123G,2. 【沙拉油 】 58G,3.盐1G,4. 【中筋面粉 】 75G,5.水87G,二、 【番茄 】 义大利 【肉酱 】 4人份,1. 【猪绞肉 】 200G,2. 【西芹 】 50G,3. 【胡萝卜 】 50G,4. 【洋葱 】 50G,5. 【蒜头 】 2颗,6. 【月桂叶 】 一片,7.番茄糊一大匙,8.罐头番茄粒2粒,9. 【红葡萄酒 】 适量,10. 【鸡高汤 】 500c.c.
番茄肉酱气死泡芙【饮食革命】的做法
《一》泡芙壳 :1. 烤箱预热200度。2. 油和水倒入锅中煮沸 (煮沸途中要不停搅拌避免喷溅)。2. 面粉倒入油水中，以打蛋器快速搅拌至面糊糊化即可离火。3. 待面糊稍降温至60度左右，分次加入蛋液搅拌均匀，搅拌至面糊表面光滑 即可。4. 面糊以挤花袋挤至烤盘上，每颗面糊直径约5公分宽。5. 烤前喷水，以200度烤约25分钟至膨胀、金黄色即可。
《二》番茄义大利肉酱 :1. 所有蔬菜切碎丁备用。2. 绞肉剁碎。3. 以少许橄榄油炒香蒜头及洋葱、再加入其他蔬菜碎与月桂叶，炒软后加入绞肉拌炒至熟，加入少许红酒拌炒增添香气。4. 加入捣碎的整粒罐头番茄与番茄糊拌炒，最后加入鸡高汤小火熬煮约15分钟，再以盐、胡椒调味即可。
《三》组装 :1. 烤好的泡芙以小刀切开一个小口，以小汤匙舀入稍微放凉的肉酱，最后再以起司丝填满泡芙内部。2. 进烤箱烤至起司融化上色即可。
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