有别于市售的香蕉蛋糕 这款自行研发的[香蕉巧克力核桃蛋糕] 低糖.低油,清爽不甜腻 却依然有着浓浓的香蕉味 蛋糕体因为加了味霖, 显得格外绵密 像我这般喜欢甜点却依然可以吃得自在的人 就是非它莫属了!!

---

准备材料： 【蛋黄】 5个
糖 20g
【葵花油】 44g
【低筋面粉】 125g
【鲜奶】 (或水) 80g
【兰姆酒】 1t
【味霖】 10g
水滴 【巧克力豆】 35g
1/8 【核桃】 适量
熟透的 【香蕉】 2根约200g

---

香蕉巧克力核桃蛋糕的做法

1

将香蕉压成泥,备用。面粉过筛,备用

2

依一般戚风蛋糕作法将蛋黄打发后,加入鲜奶.兰姆酒.味霖.及(1)的香蕉泥拌匀

3

加入水滴巧克力豆.核桃拌匀

4

最后加入面粉拌匀,即成"蛋黄面糊"

5

蛋白打到硬性发泡,取1/3与步骤(5)的蛋黄面糊拌匀最后再到回剩下的2/3蛋白中拌匀

6

倒入模型中,上面摆上适量的核桃以180度c烤约35分钟

7

出炉后立即倒扣放凉

8

冷却后脱模

9

上桌

---