有别于传统的蓝带起司猪排，这个食谱添加的是培根肉片（火腿当然也可以，还比较少油，但培根的香味比较浓，也很有咬劲）使用的起司是披萨用的Mozzarella Cheese，之前做Pizza剩下的所以比较没有爆浆的感觉！如果材料够的话会更有爆浆+起司丝的口感唷！

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准备材料： 【里肌肉】 4片
Mozzarella 【起司】 适中
【培根】 1片
【面粉】 少许
【蛋液】 一颗
【面包粉】 适量
【味噌】 适量
【酱油】 适量

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蓝带起司培根猪排的做法

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前面的步骤跟一般的蓝带起司猪排一样，因为很快完成又很基本就没有拍照了！秘诀是用味噌和一点酱油醃肉片，意外合口味。首先将猪里肌肉拍打成薄片，醃30分，接着稍微撒上一些面粉，准备好培根片切成四等份（想要口味重一点可以切成两等份然后包住起司），添加适量的起司，把肉整个对折包起来。

2

1）步骤1沾面粉2）沾蛋液3）沾面包粉

3

准备无水锅，添加适量的油（耐热过200度的，如葡萄籽油）要面皮脆一点可以多点油，不要超过烤盘刻痕高度即可。设定200度，煎烤模式。

4

煎到面皮焦黄，翻面，盖上玻璃锅盖。两面都焦黄就可以上桌了。放在滤油盘上更健康。过程约十分钟，看肉的厚薄而定。使用无水锅的好处是温度固定且不会有焦黑掉的面皮。

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