蚵的做法很多种,常常变化才不会吃腻,这次用豆豉,蚵直接煮不过水,鲜味直接保留在汤汁里.

---

准备材料： 【牡蛎】 10两
湿 【豆豉】 2/3匙
【洋葱】 1颗
葱 1支
蒜 3颗
糖 1茶匙
【米酒】 1又1/2瓶盖
【麻油】 少许
【藕粉】 1/2匙
盐巴 少许

---

豆豉蚵的做法

1

蚵洗净,洋葱切丁,葱蒜切末.

2

用麻油炒洋葱铺底,洋葱炒软并加一点点盐巴调味.

3

麻油起锅,先炒香豆豉,葱,蒜,加米酒,水和糖煮滚,汤汁不要调太多,蚵会出水.

4

加蚵煮熟,藕粉水勾芡后即完成.

---