咸香的豆豉鸡，在凉凉的天气，炒上一点辣，一口料一口饭，让人停不下来!

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准备材料： 【去骨鸡腿】 1支
【干香菇】 数朵
【豆豉】 适量
【嫩姜】 4片
【辣椒】 1支
葱 2支
少许 【香菇】 水 适量
【蚝油】 适量
酒 适量
糖 适量

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豆豉鸡的做法

1

干锅烧热，放入切块鸡腿煎至略为金黄，盛起

2

利用锅中的鸡油，炒香姜丝．葱白段．辣椒及香菇，接着再下豆豉一起炒香

3

呛入少许酒，再下煎过的鸡肉，再下调味料，盖锅焖煮（其间要翻煮鸡肉，色泽才会均均）

4

上锅，焖煮入味后，略为收汁，起锅前放入葱绿段即可完成

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