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红方茶树菇
准备材料：
原料： 【猪五花 】 肉一公斤半
【干茶树菇 】 100克。
辅料： 【香叶 】 一片
【草果 】 一个
【肉蔻 】 一个
大料一个
【干红 】 【辣椒 】 若干
【桂皮 】 一片
【陈皮 】 若干
【小茴香 】 若干
葱 【姜片 】
【白胡椒 】 【粉 】
料酒
生抽 【老抽 】
【黄冰糖 】 35克。
红方茶树菇的做法
五花肉切块，焯水沥干，起锅略放油，放入香叶，草果，肉蔻，大料，干红辣椒，桂皮陈皮，小茴香，姜葱，黄冰糖炒至冰糖完全熔化，放两茶匙老抽，放入备好的肉块，炒至肉块起色。放白胡椒粉半小匙，加料酒（或是红酒）一茶匙，略少于1/2杯的生抽，1/3杯的开水。换成用砂锅，完全泡好的茶树菇置底，倒入半成品，文火一个半小时以上即成。
特点：红方入口即化，肥而不腻；茶树菇糯而不柴。的确是时令滋补佳肴。
