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蛋酥鱼块
准备材料：
材料： 【鲑鱼 】 下巴4付
【高丽菜 】 半颗
【香菜 】 1把
葱1根
【蛋 】 4颗
姜1块
【蒜头 】 5粒调味料： 【酱油 】 1大匙
糖半小匙
酒1小匙半
盐少许
【太白粉 】 1大匙
【胡椒 】 【粉 】 1/3小匙
蛋酥鱼块的做法
1.先将大蒜拍碎剥去外皮，葱切小段，姜切片备用 2.再将高丽菜切成大块，放入砂锅中，倒入水盖锅加热烧煮至熟软备用 3.将鲑鱼下巴剁块后放入碗中，加入少许盐、半小匙酒和胡椒粉拌匀略腌备用 4.接着将蛋打散后加入少许酒，透过网筛淋入中高温的油锅中炸至金黄酥香成蛋酥后，捞出盛入砂锅中备用 5.取一平盘，放入等量的太白粉和面粉混合均匀备用 6.烧热一锅油，将腌好的鱼下巴均匀沾上双合粉，放入油锅中炸至香酥备用 7.我们在砂锅中再摆入葱白和姜片，盛入炸好的鱼下巴，再摆上葱青和蒜头，加入少许盐调味后再烧煮一下，起锅前摆上香菜即完成今天的这一道蛋酥鱼块了
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