酥炸虾皮肉丸

虾皮本身已经含有咸分，所以本道肉丸子馅料中不需加入盐
酥炸虾皮肉丸

准备材料：

1. 【虾皮】 1/3杯
2. 【绞肉】 6两
【蛋】 1个
葱末少许
蒜末少许
【胡椒】【粉】 2小匙
糖1/2大匙
【香油】 1/2大匙
【面粉】适量
【太白粉】适量

酥炸虾皮肉丸的做法

(1)将材料(2)及调味料搅拌均匀后成为馅料，取1又1/2大匙的馅料，揉成肉丸，全部做好备用。

(2)将干虾皮倒入平盘中，再将肉丸放在虾皮上，将肉丸外表沾满虾皮固定，依序做好备用。

(3)起热油锅后，把肉丸子依序由锅边放入，用中火炸至外表呈金黄色后，改大火约10秒，再立即捞起，将油沥干后再盛入盘中即可食用。