六种蔬果熬制而成的日式牛肉烩饭浓缩块，烹调方式跟咖哩雷同，另外加入一些红酒提味，配上滑嫩的欧姆蛋包，色泽诱人的日式简餐，不需一小时就能完成:)

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准备材料： 【火锅牛肉片】 1盒
中型 【洋葱】 半颗
细 【红萝卜】 1根
【蘑菇】 2颗
【白玉菇】 1/3盒
【蒜头】 2颗
【牛肉】 烩 【饭】 浓缩块 2小块
【红酒】 3大匙
【橄榄油】 1小匙+1大匙
【无盐奶油】 1大匙
【番茄酱】 1大匙
【月桂叶】 1片
盐、 【黑胡椒】 适量
【鸡蛋】 4颗
盐 1/2小匙
【鲜奶油】 2小匙
干燥 【巴西利】 适量(可不加)
【无盐奶油】 2小匙

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日式牛肉烩蛋包饭的做法

1

烩饭酱汁: 洋葱、红萝卜切段、蘑菇切片、白玉菇去根洗净，蒜头切末。**这里选用的浓汤块是SB的Tasty Hayashi Rice Sauce Mix，牛肉烩饭浓缩块，一盒有八小块/八人份。**

2

烩饭酱汁:炒锅中加入1小匙橄榄油，开中火烧热，将火锅牛肉片放入，洒上适量盐、黑胡椒，待肉片底部变色，翻面续煎，再洒上适量盐、黑胡椒。两面都变色即可捞出备用。

3

烩饭酱汁:用厨房纸巾略吸去原炒锅中的牛肉片杂质与汤汁，加入1大匙橄榄油+1大匙无盐奶油，以中火加热，再放入洋葱、红萝卜炒软。 烩饭酱汁:加入蘑菇、白玉菇续炒软后，倒入蒜末、煎好的牛肉片一起拌炒。 烩饭酱汁:加上3大匙红酒略煮至酒气挥发，再倒入略淹过锅中所有材料的清水、1大匙番茄酱+1片月桂叶一起煮滚。 烩饭酱汁:滤去汤汁表面浮起的肉渣杂质后关火，把2小块Hayashi Rice牛肉烩饭浓缩块放入轻拌至完全溶解，再开小火续煮约5分钟，即完成。 欧姆蛋包:白饭装入盘中，利用饭匙或保鲜膜整成跟蛋包同样大小，备用。

4

欧姆蛋包:2颗鸡蛋加入1/4小匙盐、1小匙鲜奶油(或牛奶)、适量干燥巴西利打散，倒入已加热融化1小匙无盐奶油的(10吋)不沾平底锅中。 欧姆蛋包:保持中小火，蛋汁一入锅就以筷子或塑胶刮刀快速搅拌(如同炒蛋的手法)约20秒，再将蛋液全集中到锅子把手这端后，关火。 欧姆蛋包:锅子倾斜立起，轻轻地将集中到锅子把手这端的蛋包，翻滚到另一头，略整型后，倒盖在白饭上，在蛋包上轻轻划上一刀，让蛋包自然散开。**步骤至此完成1人份的欧姆蛋包，另1份的操作方式相同** 欧姆蛋包:最后淋上已完成的牛肉烩饭酱汁，上桌后淋上一点鲜奶油增加风味，就可大口享用囉!

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