这几天过重的湿气是否让您的身体不太舒服呢? 相信 来份劲辣的和风咖哩 会是现在不错的选择喔 毕竟根据中医的理论 辛香料可是能够帮助排汗解热去溼的呢！

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准备材料： 【猪五花】 （火锅 【肉片】 ） 120g
【香菇】 4朵80g
【舞菇】 150g
【洋葱】 1颗300g
长葱 50g
【红辣椒】 4根
【大蒜】 1片
【生姜】 1片
【咖哩块】 （辛口） 3盘份
【酱油】 1大匙
水溶性 【太白粉】 2大匙
【麻油】 2大匙
水 400㎖

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辣椒咖哩的做法

1

大蒜剥皮去芽。个别切成碎丁。

2

洋葱去芯剥皮后切成1∼1.5cm的厚片。不要黏在一起炒，可以先一片一片剥开再炒。

3

猪五花切5cm宽，撒上盐与胡椒（分量外）。

4

香菇切成厚片，香菇梗切成薄片。舞菇分成小朵。

5

麻油倒入锅中后开中火加热，红辣椒切半，炒至辣椒与辣椒籽变黑。

6

维持中火放入大蒜与生姜，快速拌炒。

7

维持中火放入长葱，混合拌炒至全部上色。

8

维持中火放入洋葱，撒上少许盐（分量外），盖上锅盖蒸2分钟。

9

打开锅盖开大火，充分拌炒至洋葱变软。

10

维持大火，放入猪五花、4 的香菇与舞菇，盖上锅盖蒸3分钟。将猪五花铺平在锅中。接着炒至全体表面上色。

11

维持大火，水分2次加入，煮滚。

12

转小火倒入酱油，盖上锅盖炖煮15分钟。

13

关火候静置1∼2分钟，放入咖哩块搅拌溶化。

14

再开小火加热，放入水溶性太白粉煮至勾芡出来。

15

上桌。

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